RESTAURANT

MENU



STARTERS

To share

  • Ensalada de codorniz escabechada con vinagreta de gambas y alubias verdes en tempura .........16€
  • Ensalada templada de pato, queso de cabra, mango, escarola y vinagreta de granada....... 16,50€
  • Pimientos del Piquillo rellenos de kokotxas de bacalao en dos Pil Pil........18€
  • Alcachofas rellenas de hongos y foie con galleta de torrezno y beluté de su caldo .......16€
  • Pulpo a la plancha con puré de patata y aceite de pimentón ....25€
  • Zamburiñas gratinadas al estilo Venta Larrión ........16,50€

FISH


  • Gamba roja a la plancha ........25€
  • Lomo de Bacalao con crema de piquillos, vinagreta de piporras y huevo escalfado .....21€
  • Merluza rellena de chipirones y cigalas con salsa de nécoras......25€
  • Rodaballo con compota de tomate y cebolleta y crema suave de ajo ..... 27€
  • Sepia rellena de manitas de cerdo con ali-oli y reducción de módena .....24€

To share


  • Virutas de foie con aceite de oliva virgen, reducción de Módena y pan de pasas y nueces .........21€
  • Jamón Ibérico con pan cristal...........20€
  • Cremoso de queso de Urbasa y trufa de verano con pan de pueblo tostado, miel y reducción de Pedro Ximénez......16€
  • Croquetas de rape y gambas con txipirones fritos y fino ali-oli............18,50€

MEAT


  • Canelones de pollo de corral, langostinos y trufa, gratinados con queso de Urbasa ..... 19€
  • Solomillo de vaca salteado con hongos y cebolla caramelizada con crema de patata trufada.........26€
  • Gorrín asado a baja temperatura con su cogollico de tudela..........26,50€
  • Cabrito asado con patatas panaderas ..............29€
  • Chuleta de vaca (PARA DOS PERSONAS) con patatas y pimientos.........58€
  • Careta de cerdo a la plancha con foie, tximitxurri y crema de patata trufada..... 21€

DESSERTS


  • Tarta de queso horneada con helado de fresa y menta ....... 7€
  • Torrijas con crema de arroz con leche y helado de turrón .......7€
  • Chocolate en texturas .........7€
  • Plancha crujiente de crema y manzana con helado de nata fresca .......7€
  • Pantxineta de crema y almendras con helado de vainilla y chocolate caliente .......7€
  • Sorbete de Mojito................8€
*Todos los alimentos que ofrece este establecimiento pueden contener ingredientes alérgenos por su seguridad consulte con el personal del establecimiento, gracias